未分類 | 日本料理澤

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2022/3/7 Hello world!

日本料理澤です。
今日はお料理に合う美味しいお酒を多数入荷しています😋

50000円の御節料理は残り一組みとなりました。
29000円の御節料理はもう少し余裕がありますが定数に達し次第受け付けを終了させて頂きますのでお早めにご予約をお願いします。

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日本料理澤です。
御節料理用の地栗の渋皮煮完成です。
甘くなりすぎない様、黒糖煮にしています。
瓶詰めして、しっかりと真空に👌
年末迄寝かせます😪
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日本料理澤です。
今日からまんのう町の栗で、
今年二度目の渋皮煮の仕込み💦
御節料理用です。
今年は栗も不作ですが
大サイズを何とか確保しました、
来週にもう一度仕込みます😤
香川の恵みに感謝
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日本料理澤です。
本日より25年度の御節料理のご予約を承ります。
厳選した食材を手間暇かけて料理し、美味しいものだけが30品目程度入っています。
おかげさまで毎年多数のお客様から
大変ご好評を頂いています。

※写真は去年の御節料理4〜5人前です。
※お受け渡し日時のご都合の良い時間に
澤までお越し下さい。
※お受け取り場所　〒760-0040
香川県高松市片原町6-1片原町ビル一階　　
日本料理澤　　　　　　　　　　　　　　　
※ご予約は直接澤迄お電話下さい。　　　　
087-873-2131
*個数限定の為,お早目のご予約をお願いします。
皆様からのご予約をお待ちしています。

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日本料理澤です。
今日は岩手県産松茸を入荷しました。
味は勿論、香り、食感も最高です😋

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日本料理澤です。
まんのう町の蓮の葉。
無理を聞いて頂き感謝👏
八月の先付けに😃

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日本料理澤です。
定番ですが、貯めておいた出汁を引いた後の
天然の真昆布で塩昆布の仕込み。
暑い日😵がまだまだ続きそうなので
少々味を濃いめに、実山椒もたっぷり入れて。
ゆっくりと時間をかけ柔らかくて、
艶があって真っ黒に。

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日本料理澤です。
梶の葉をとりに行ってきました😃
そろそろこういう時期ですね。
梶の葉が自生している場所は近場から遠方まで
三箇所くらいは抑えてあります😃

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日本料理澤です。
つい先日、香川県産の金時草を見つけました。
金時草は、僕の地元石川県の伝統野菜（加賀野菜）で湯がくと少し粘りがあって美味しいお野菜です。
こういう食材はテンション上がります😤
豆乳は久保さんの豆腐でお馴染みの
久保食品さんの。
先付けの水無月豆腐に。
高松ではなかなか手に入らない、
拘りの安全で、安心な味な濃厚で美味しい
豆乳です😃
今日も香川の生産者、農家さんに感謝👏

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日本料理澤です。
今日は香川の美味しいトマトをたっぷりと使ったトマト塩ポン酢🍅の仕込み。
ベースの塩ポン酢は香川レモン、徳島酢橘、
沖縄のシークワーサー果汁にワイン、ハーブなどを合わせて香り良く、キリッとした味に。
赤身のお刺身、お肉との相性が抜群です👌

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日本料理澤です。
今日は大山牧場さんから搾りたてのジャージ牛乳、讃岐和三盆糖が届きました😊
ミルクをソルベにしてデザートにお出ししています。
牛乳が美味しいので
ワンランク上のソルベになりますね😃
香川の恵に感謝👏
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日本料理澤です。
今年初、泳がし若鮎入荷しました😃
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